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珍しい野菜

マシシ(MAXIXE)

ブラジル野菜!
ブラジルでは煮込んでミネストローネのようにして食すのが一般的。レモンのような酸っぱさが食欲をそそります。オリーブオイルとニンニクで炒めたり、天ぷらも美味しいです。

 

アグレッティ

「修道士の髭」と呼ばれているイタリアの高級野菜。さっと湯がき、シャキシャキ感と鮮やかな緑色を保つためにすぐに水にさらし、レモンとオリーブオイルで。ベーコンとニンニクで炒めてパスタに絡めるのも美味しいです。

 

ビーツ

「奇跡の野菜」「飲む輸血」といわれ、世界三大スープ、ロシアの伝統料理「ボルシチ」などに使われ高い栄養価が注目されている西洋野菜です。甘みがあり煮込み料理、ピクルス、サラダ、毎朝のジュースやスムージーとして!

 

タイナス(マクワプロ)

火を通すと柔らかくてクリーミー!タイカレーやトムヤムクン、炒め物、煮込み、天ぷらなどに。

 

ジロナス(JILÓ)

ブラジルのナス ほろ苦さが特徴で、揚げ物、炒め物、カレーに合います。苦味の奥に旨味があり、ビールのお供に最高です!

 

タマゴナス

色、形が卵そっくり! 火を通すと、とろ~りとしてすごく美味しいです。天ぷら、炒め物、煮物、パスタなどに。

 

アイスプラント

南アフリカ原産の野菜で、プチプチとした食感とほのかな塩味から、最近注目を集めている新感覚の野菜です。プチプチ食感を楽しむには生で食べるのが一番ですが、天ぷら、炒め物、お浸しなど、いろんな料理に!

 

パクチーファラン(ノコギリコリアンダー)

東南アジア料理ではトムヤンクン・フォー・ラープ・生春巻などに、中南米では鶏の煮込み料理によく使われます。従来のパクチーをさらに濃くしたような風味でパクチストにはたまらない香草です。

 

ストリドーロ

これぞイタリア野菜!イタリアーではポピュラーな野菜でイタリア以外では見つけることが難しい珍しい野菜です。オムレツやリゾット・パスタ・サラダ・スープに利用します。ほろ苦さがあり食感もシャキシャキ。「牡鹿の角」とも呼ばれる葉の形は、サラダの飾りやソテーした料理の付け合わせ等に合います。