焼き海苔風味【おかのり】年中収穫できるヌメリが美味しい健康野菜

おかのりは、細かく刻むと海苔のようにヌメリが出ることや、干して火にあぶると、焼き海苔のような香りがすることから、陸海苔（オカノリ）と名付けられました。
クセが無いので、抵抗なく取り入れられる食材のひとつでしょう。カルシウムは、ホウレン草の2倍もあり、ビタミン類も豊富で江戸時代に種は、薬用としても利用されていました。

おかのり

科名	アオイ科ゼニアオイ属
学名	Malva verticillata var.crispa
英名	curled mallow
和名	陸海苔（オカノリ）
別名	ハタケナ、ノリナ
原産地	中国（ヨーロッパ説有り）

原産は、中国とされていますが、ヨーロッパ説もあります。オクラと同じアオイ科の植物で、冬葵（フユアオイ）の変種とされています。葉はオクラそっくりです。ヌメリがあるのもオクラに似ていますね。

料理

モロヘイヤ、オクラ、ツルムラサキなどと似ていてヌメッとした食感があり、刻んで納豆に混ぜたり、天ぷら、炒め物、汁の実、お浸し、鍋料理など、どんな料理でも美味しくいただけます。
夏の食欲が無いときにオススメの食材です。是非、積極的におかのり料理に挑戦しましょう！

出典：cookpad

ねばねば納豆とオカノリのぶっかけ蕎麦 by キョウコベリー

栽培

当農園では、5～7月頃、12〜4月まで収穫しています。真夏の酷暑以外は栽培可能です。暑くなってくると、すぐに花が咲きますので、秋から春にかけてが栽培しやすい時期になります。生命力が強くて放っておくと、草丈2メートルほどまで生長します。長く収穫するには、摘芯してわき芽を収穫します。寒さにも強くて霜が降りても、しばらくは収穫できます。いよいよ冬本番という頃まで楽しめる健康野菜です。こぼれ種で発芽するので、一株畑の隅に放置しておいて、翌年にこぼれ種で発芽したものを移植するだけで簡単に栽培できます。

収穫期間が長く、次々とわき芽が出てきて、収穫量も多いので初心者にオススメの野菜です。
意外と寒さに強く、寒地でなければ真冬でも、北風の当たらない所で管理すれば冬でも収穫できます。ビニールハウスの中がベストです。

まとめ

オクラと同じ仲間でアオイ科のおかのりは、ヌメリが特徴の健康野菜。スーパーでは、あまり見ることはありませんが、クセが無くどんな料理にも合い、天ぷらにするとほんのり焼き海苔の風味がします。支柱建てや畝づくりが面倒という方は、庭の隅っこに植えておくと一株でたくさん収穫できるので便利です。ヌルヌル野菜のモロヘイヤ、ツルムラサキなども一昔前は、スーパーで売られていませんでした。おかのりも近いうちにスーパーで見かけるようになるのかもしれません。