夏野菜の代表選手ナスビは、晩秋まで収穫できて、日本では古くから使われている野菜のひとつです。煮ても焼いても漬物でも美味しいですね。
当農園でもナスビは、毎年5～8種類ほど栽培していますが、今回ご紹介するナスビは、見た目が卵ソックリのタマゴナス。火を通すと、とろ～として美味しいです！よくスーパーで売られている中長ナスとは食味、食感が全く違います。
タマゴナス
| 科名 | ナス科ナス属 |
| 学名 | Solanum melongena var.pumilio |
| 英名 | eggplant |
| 和名 | タマゴナス（卵茄子） |
| 原産地 | インド東部 |
タマゴナスはシロナスの一種で、食べても美味しいですが、観賞用としてもgoodです。
卵のなる木♡
料理
卵より少し小さめで、皮は硬いですが、火を通すと問題ありません。気になる方は、皮を剥いてから料理しましょう。
食感はなめらかでマッシュルームのようです。炒め物やパスタの具材におすすめです。
炒め物
生食には向いていません。火を通して料理しましょう！ベーコンとよく合うと思います。
とろ～としていて美味しい(*^-^*)
パスタもオススメです！
収穫
当農園では、7月下旬～10月下旬に収穫します。
熟してくると黄色く変色し、実は美味しくありません。収穫後も、しばらく置いておくと黄色くなりますので、できるだけ早く料理しましょう！
ナスビは、ナス科の植物。ナス科といえば他にトマト、ピーマン、ジャガイモなどがあり、中央アメリカから南米が原産地です。ならば同じナス科のナスビも南米かな？と思いきや実は、原産地はインドとされています。ちょっと意外ですね(;^ω^)
まとめ
日本では、黒光りした ナスビが一般的ですが、ヨーロッパでは紫や白ナス、ゼブラ模様だったり色も形も多様性があります。又、東南アジアのタイの茄子は、緑色でタイカレーなどに使われるタイナス（マウワプロ）が有名で、スズメナス（マクワプアン）はグリンピース並みのサイズで「これがナスビか⁉」と驚きます。世界的に見れば、日本のナスビは独特な種類になるといえます。野菜一つひとつから、それぞれの国に独自の文化・風俗・習慣があることを感じさせられ、原産地を知るだけで料理も楽しくなるでしょう。野菜料理が好きな方は是非、世界のいろんな野菜を味わってみてください！
なぜ茄子が卵の植物なんだ？と思っていましたが納得です(^O^)／