赤、黄、橙、白、桃色など鮮やかな色を放つスイスチャードを栽培していると畑が華やかになります。ホウレン草と同じ仲間でヒユ科(旧アカザ科)の葉物野菜のスイスチャードは味もほうれん草によく似ています！彩り豊かなスイスチャードで様々な料理を最近はInstagramでもよく見かけるようになりました。
スイスチャード
スイスチャード
ほうれん草やビーツと同じ仲間でヒユ科（旧アカザ科）に属します。スイスチャードのカラフルな色はポリフェノールの色素から成るもので、非常に栄養価が高いことから近年注目されている健康野菜です。
調理
ホウレン草とよく似ていて、サラダ・炒め物・お浸しなど幅広く調理できます。
どの料理もカラフルで食卓が明るくなり食欲が湧いてきますね(^_-)-☆
炒め物
スイスチャードのアーリオオーリオ by アップルミント15
エリンギとスイスチャードにガーリックの風味が最高！
サラダ
スイスチャードのブレッドサラダ by クックパッドマート
お洒落なサラダ♡
栄養
カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富です。体内の余分な塩分を排出してくれるカリウムはホウレン草よりも豊富に含んており、血圧が気になっている方は積極的に取り入れたい野菜です。ビタミンA（βカロテン）、ビタミンも豊富で野菜栄養価が上位にランキングされる健康野菜です。
栽培・収穫
季節を問わず栽培できることから不断草（ふだんそう）とも呼ばれます。とはいえ､真夏と真冬はやはり向いていないように思います。どうしても年中収穫したいという人は真夏は寒冷紗で日除け、真冬はトンネルで保温しましょう！
当農園では、5月～10月に収穫します（真夏は出荷しないこともあります）。そのまま水洗いして利用できるように約10～20㎝で収穫するベビースイスチャードも出荷しています 包丁、まな板いらずで簡単に利用できることから大変人気がある商品です。サラダや付け合わせにおすすめです。
大きくさせずに収穫したベビースイスチャード
スーパーや直売所で売られているスイスチャードは、大きくてサラダで食べるには少し硬いしカットしなければならないですよね。スイスチャードの葉の形をそのまま使いたい！っていう時は是非、ベビースイスチャードを使ってみてください(^_-)-☆
お弁当も映えますね♡
小さいスイスチャードはやわらかくてサラダや付け合わせにgood！
まとめ
スイスチャード（ふだん草）はホウレン草と同じように調理できます。年中栽培可能で鮮やかな色彩が畑を華やかにします。栄養価が高く、近年注目されて少しずつスーパーや直売所で見かけるようになりました。色鮮やかな葉は食卓も華やかになり食事が楽しくなりますね。
